Как выбрать малину

Кто хоть однажды ел малину с куста жарким летним днем, будет помнить это чувство и настроение всегда! Теплый сладкий вкус с лихвой компенсирует исцарапанные плечи и отдавленные коленки. Главное в поедании свежей малины - случайно не съесть зеленого жучка вместе с ягодой! В детстве мы называли таких жучков клопами. На самом деле, это щитник зеленый. Щитником его назвали потому, что спинку его прикрывает хитиновый щит. А зеленый он потому, что он действительно зеленый :). Так он маскируется от своих врагов. Выделяемый этим жуком секрет имеет резкий запах. Если его потрогать пальцем, то резкий запах еще долго будет напоминать о встрече с клопом. И, да, этот жук тоже очень любит малину!

Цвет малины не имеет особого значения

Наиболее распространена малина малинового цвета. Тем не менее, не удивляйтесь, если встретите вызревшие ягоды белого цвета, оранжевого, фиолетового и даже черного! Однако, черная малина - это вовсе не ежевика! Как вы уже догадались, цвет ягод зависит от сорта малины. На одном кусте не удастся вырастить ягоды разного цвета.

Я уже давно не ел малину, сидя в колючих зарослях. Чтобы порадовать детишек, в последнее время малину приходится покупать на рынке. Как раз о том, как выбрать ягоду-малину и не разочароваться, принеся её домой, я и хочу рассказать в этой статье.

Размер и вкус ягод

Крупная малина считается более высококачественной. Это связано с тем, что крупные плоды говорят о специально выведенном культурном сорте малины. Для таких сортов характерна мелкая и мягкая косточка (да, малина относится к костянкам и содержит косточки). Такая косточка практически не заметна во рту. Заметьте, что в лесной малине косточка относительно крупная и жесткая, поэтому противно застревает между зубами. Хотя, тем самым надолго освежает дыхание ;).

С другой стороны, размер ягоды вовсе не показатель её вкусовых свойств. Лесная малина с освещенной поляны будет гораздо более сладкой, чем малина культурная из сада. У нас были сорта малины с идеальным внешним видом. Такая малина хорошо переносила транспортировку, но была практически безвкусной. Конечно, безвкусной она казалась нам по сравнению с сортами сладкими! Мы-то, дети, знали вкус сладкой малины! Поэтому перед покупкой обязательно стоит попробовать малину! Не забудьте спросить разрешения у продавца, перед тем, как снимать пробу. Иначе, придется срочно ретироваться...

Внешний вид и состояние ягод

Свежесобранная малина хранится сутки, не переносит тряски при транспортировке и быстро течет, слеживается, плесневеет. Свежая ягода - круглая. Лежалая в холодильнике - приплюснутая. Со временем, ягода теряет воду и становится менее упругой. Я не встречал свежую малину в супермаркетах. Редкие сорта способны храниться более суток. Малина - очень хрупкая и быстропортящаяся ягода. К тому же дорогая. Но ягода стоит свою цену благодаря приятному вкусу и массе ценных свойств. Но об этом в другой раз. 

Местную малину чаще всего продают в стеклянных банках или коробочках. Если стеклянная банка позволяет изучить содержимое от донышка до верха, то сквозь картонную коробку не увидеть, что творится на самом деле внутри коробки. Недобросовестные коммерсанты часто поверх испорченной малины насыпают слой свежей. Снаружи все это выглядит замечательно, пока не выбран верхний слой.

Чтобы распознать такую хитрость, при покупке приподнимите коробку и осмотрите дно коробки. Снаружи оно должно быть абсолютно сухим. Мокрое от малинового сока дно - повод отказаться от покупки.

Если дно сухое, приступаем к следующей простой процедуре. Попробуйте наклонить коробку на бок, отогнуть стенку и в появившуюся щель оцените качество малины сверху и до дна. Одна-две ягоды с плесенью - не проблема. Но если их много, то лучше отказаться от покупки. Дно внутри коробки также должно быть сухим. Если ягоды целенькие, сухие, аппетитные, ПОКУПАЙТЕ!

В заключении, хочу заметить, что я в первую очередь обращаю внимание на продавца. Купить хорошую малину можно лишь "из первых рук". Я стараюсь избегать "перекупщиков". К тому же, часто цена малины "из первых рук" бывает более "вкусной". 

Надеюсь, мои советы оберегут вас от обмана и помогут покупке свежей и сладкой малины! Приятной покупки!