Молочные продукты

Помните известную фразу из советского детства «Пейте, дети, молоко - Будете здоровы» стихотворения «Кто пасётся на лугу?» автора Черных Юрия Егоровича? Сегодня многие диетологи могут с ней поспорить. Особенно, если речь идет о магазинном молоке в пакетах и бутылках. Но даже домашнее коровье молоко имеет ряд противопоказаний и ограничений, чего нельзя сказать о козьем. Этот продукт считается панацеей от различных заболеваний и рекомендуется даже беременным и грудничкам. Где купить?

Сливочное масло не так уж и сложно сделать в домашних условиях, как это может показаться на первый взгляд. Качество масла будет не хуже, а то и лучше современного магазинного. Как я уже упоминал в предыдущей статье о масле, далеко не всё масло, которое продается в современных магазинах, таковым является. В этот раз я расскажу про то, как просто можно приготовить домашнее сливочное масло из цельного молока или сливок.

Трудно поверить, но многие дети вообще не знакомы со вкусом сливочного масла. Заполонившие прилавки магазинов спреды практически полностью вытеснили настоящее масло с рынка. Суррогатное масло с низким содержанием животных жиров (ниже 72,5%) более дешёвое, чем настоящее сливочное, поэтому многие покупатели регулярно его покупают, радуясь экономии. Но на чём же экономят? На вкусовых ощущениях, на здоровье. Спред не сравнится с настоящим сливочным маслом по гастрономическим качествам: этот продукт безвкусен или обладает маргариновым привкусом.

Козье молоко – поистине чудодейственный натурпродукт. Об этом человечеству известно с незапамятных времён: согласно легендам древней Греции, верховного бога Зевса вскормила именно коза. Что касается наших дней, то сегодня учёными доказано, что это не только ценный диетический продукт для рациона взрослых, но и наиболее близкий по своему составу к грудному молоку вид прикорма для самых маленьких - грудных малышей. Ещё в начале прошлого столетия в результате практических наблюдений стал очевидным один интересный факт.